Thịt cừu được biết đến là một thực phẩm cao cấp có giá thành đắt đỏ và chủ yếu được phục vụ ở những nhà hàng sang trọng. Trong loại thịt này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Cùng Shop Nhà Nở bỏ túi ngay những cách chế biến thịt cừu tươi ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!
Contents
Những lợi ích tuyệt vời của thịt cừu đối với sức khỏe
Các món ăn chế biến từ thịt cừu chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt có lợi cho trí nhớ và hệ miễn dịch. Bổ sung loại thịt này vào thực đơn dinh dưỡng sẽ mang tới cho chúng ta nhiều lợi ích bất ngờ như:
Bổ sung lượng protein chất lượng cao cho cơ thể: Thịt cừu khi nấu chín có chứa hàm lượng protein lên tới 30%, cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào và các axit amin cần thiết.Chứa nhiều vitamin và khoáng chất phong phú như như vitamin B12, vitamin B3, kẽm, phốt pho, sắt, selenium,…
Cung cấp chất béo có lợi: So với thịt bò và thịt bê thì thịt cừu có hàm lượng axit linoleic liên hợp cao nhất. Có tác dụng giảm khối lượng chất béo có tác động xấu đến sự chuyển hóa trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.
Phòng ngừa thiếu máu: Thịt cừu chứa hàm lượng sắt cao giúp cải thiện hấp thu sắt, tăng số lượng các tế bào đỏ và khả năng vận chuyển oxy của máu.
Duy trì khối lượng cơ bắp: Trong thịt cừu có chứa acidamin gọi là beta – alanine, một chất quan trọng cho chức năng cơ bắp. Nó có tác dụng giảm mệt mỏi, nâng cao sức chịu đựng và cải thiện hiệu suất thể dục.
Bật mí cách chọn thịt cừu tươi ngon
Một trong những bí quyết của chị em nội trợ khi chọn mua thịt cừu đó là chọn phần thịt có màu hồng nhạt đến đỏ ở ngoài cùng. Khi sờ vào thịt có cảm giác hơi dẻo và độ đàn hồi nhất định, kết cấu thịt mềm mịn và ít mỡ trắng ở xung quanh. Bạn nên tránh những miếng thịt đã chuyển màu thâm tím hoặc phần mỡ ngả sang màu vàng vì đó là thịt không đạt chất lượng.
Cách sơ chế thịt cừu để loại bỏ mùi hôi
Thịt cừu là một nguyên liệu hảo hạng để tạo ra những món ăn dinh dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên loại thịt này có mùi gây đặc trưng, nếu không sơ chế đúng cách thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến mùi vị của món ăn. Bạn có thể tham khảo 4 phương pháp sau đây để khử đi mùi hôi của thịt:Nướng 1 củ gừng và cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, giã nhuyễn rồi thoa đều lên miếng thịt để át đi mùi hôi của thịt cừu.
Có thể khử mùi bằng cách ướp thịt cùng với ngũ vị hương, sau 5 phút mang thịt rửa sạch với nước.Sử dụng gừng và rượu trắng cũng là cách rất hiệu quả. Bạn nên rửa sạch miếng thịt trước, rồi giã nát gừng và thêm vào chút rượu trắng. Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi chà xát khắp miếng thịt, để thịt nghỉ 15 phút trước khi chế biến.
Ngâm miếng thịt trong nước chè xanh pha đặc trong khoảng 10 phút sẽ đánh bay mùi hôi của thịt cừu.Những cách chế biến thịt cừu ngon và bổ dưỡng nhất
Chế biến món thịt cừu hầm khoai tây
Vị ngon và béo của thịt cừu kết hợp cùng khoai tây sẽ mang tới một món ăn lạ miệng, hấp dẫn khi ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì. Nguyên liệu cần có:
– Thịt cừu chọn phần nhiều nạc: 400g- Khoai tây: 8 củ- Cà rốt: 8 củ- Nước: 750ml- Bột mì: 25g- Bơ: 25g- Muối, hạt nêm, dầu ăn, cần tây, hành khô, hẹ và húng tây.
Sau khi sơ chế các nguyên liệu, chúng ta chiên thịt cừu cho vàng rồi cho ra đĩa. Tiếp theo chuẩn bị nồi hầm gồm có thịt cừu, cà rốt, khoai tây, húng tây, muối và hạt nêm vào đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 1 tiếng.
Để làm nước sốt, bạn múc một ít nước hầm thịt ra để cho nguội rồi gạn bỏ lớp dầu bên trên. Trộn bơ và bột mì cùng một chút nước sao cho hỗn hợp sệt lại. Nấu sôi nước hầm rồi mới cho hỗn hợp bơ bột vào, khuấy thật đều cho đến khi nước sốt đặc thì dừng lại.
Sau đó cho ½ lượng cần tây và hẹ vào đảo đều rồi cho hỗn hợp vào nồi thịt đang hầm. Khi nồi thịt sôi trở lại thì cho ½ cần tây và hẹ còn lại vào, đảo đều là có thể thưởng thức món thịt cừu hầm khoai tây thơm ngon.
Chế biến món thịt cừu nướng
Đây là một món ăn rất được ưa chuộng tại nhà hàng, phù hợp với các buổi liên hoan gặp mặt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt cừu nướng gồm có:
– Sườn cừu hoặc thịt đùi cừu: 800g- Lá thơm khô: 1 thìa canh- Nước tương: 4 thìa cà phê- Hạt nêm: 1 thìa cà phê- Tiêu xay: 1 thìa cà phê- Tỏi: 1 củ- Dầu ăn: 1 thìa canh
Sau khi làm sạch và khử mùi thịt cừu thì đem ướp cùng hạt nêm, nước tương, tiêu xay, tỏi băm và lá thơm khô. Để thịt ngấm trong khoảng 20-30 phút rồi bó lại, dùng xiên đâm trên miếng thịt để khi nướng sẽ thơm hơn. Tiếp theo cho thịt vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C, phết dầu ăn lên mặt thịt trong quá trình nướng. Nướng thịt khoảng 30 phút, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng mỏng và có thể ăn kèm với salad.
Chế biến lẩu Mông Cổ thịt cừu
Lẩu Mông Cổ thịt cừu là món ăn rất hấp dẫn trong những ngày trời mưa lạnh. Hương thơm nồng đậm cùng với vị nước lẩu lạ miệng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Để nấu thành công món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị:
– Xương cừu: 800g- Thịt cừu: 200g- 10g táo tàu, 10g kỷ tử, 2 trái thảo quả, 10 trái nhãn khô- Gừng: 1 củ- Hành: 20g- Ớt khô: ½ thìa cà phê- Tỏi: 1 củ- Các gia vị như muối, đường, hạt nêm.
Sau khi sơ chế các nguyên liệu bạn rửa sạch xương cừu, đổ vào nồi thêm nước và hầm nhừ. Đun đến khi xương mềm thì vớt ra, lọc lấy phần thịt trên xương giữ lại. Tiếp tục đun nồi nước hầm xương cho sôi lại rồi bỏ thêm táo tàu, nhãn khô, gừng, hành, tỏi, ớt khô, thảo quả, kỳ tử và nêm nếm cho vừa ăn. Nhúng các loại rau, đậu phụ và thịt cừu vào nồi nước lẩu là có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi.
Chế biến món thịt cừu xào sả
Thịt cừu xào sả là món ăn không quá phức tạp nhưng cần đúng các bước để đảm bảo miếng thịt mềm vừa phải. Ăn kèm cùng các loại củ sẽ tạo nên sự hòa quyện tươi mới và ngon miệng. Nguyên liệu cần có:
– Thịt cừu nhiều nạc: 400g- Ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ mỗi loại 1 trái- Cà rốt: 1 củ- Củ năng: 500g- Măng tươi: 50g- Tỏi: 3 tép- Sả: 5 nhánh- Hành tím: 2 củ- Gia vị: ½ thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, dầu ăn, dầu hào,…
Cho thịt cừu đã thái miếng vào tô ướp cùng nước mắm, đường, tiêu và dầu hào trong vòng 15-20 phút. Đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho hành, tỏi, sả băm nhuyễn vào xào thơm, để lửa lớn đổ thịt cừu vào đảo nhanh tay đến khi săn lại thì cho các loại rau củ vào. Đảo đều đến khi tất cả đã chín thì nêm gia vị cho vừa ăn. Thịt cừu xào sả nên ăn nóng để cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt.
Chế biến thịt cừu áp chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt cừu áp chảo gồm có:
– Sườn cừu: 400g- Lá hương thảo: 1 nhánh- Tiêu xay: ½ thìa cà phê- Dầu ô liu: 3 thìa canh- Muối: 2 thìa cà phê- Tỏi: 3 tép
Sườn cừu khi đã sơ chế sạch thì ướp cùng lá hương thảo và tỏi băm nhuyễn, muối, dầu ô liu và tiêu xay. Sau khi ướp trong khoảng 40 phút, bắc chảo chống dính lên bếp cho 2 thài canh dầu ô liu vào. Đun nóng dầu rồi cho sườn cừu vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút là được.
Bài viết trên Thực phẩm Nhà Nở đã chia sẻ tới quý bạn đọc những cách chế biến thịt cừu thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Đây là một loại thực phẩm hảo hạng mang tới rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp các bạn xây dựng được một thực đơn dinh dưỡng với các món ăn hấp dẫn từ thịt cừu.
Nếu bạn muốn mua thực phẩm sạch, chất lượng, tươi ngon hãy ghé qua Shop Nở tại :
Shop 836 – CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.
Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai :
- Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
- Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
- Website: shopnhano.com
- Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
- Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano
Viết bởi MPD từ shopnhano.com
